うちの食卓をささえる道具たち。

長谷園のかまどさん３合炊きは
ちょうど使い始めて１年くらいです。

火加減調節なしの１３分～１５分、
勢いよく蒸気が出始めてから１分たったら
火を消して２０分待てばできあがり。

すぐにおひつに移します。おひつに移すことで、
木がごはんの水分を適度にすってくれ
時間が少し経っても おいしく食べれます。

蒸篭はテンシャン21cm。
もう何年も前ですが くるみの木で
扱われていたので、これに。
冷やご飯を炊くときはこれ。
一緒にシュウマイや野菜を蒸すこともあります。
浅い土鍋は新入りですが、すでに
なくてはならないほどの活躍っぷり。

本日は土鍋でカブの海老あんかけ。


トロトロダイスキ。 



蒸す時はコストコのオーブンペーパーを敷いて。
もう会員ではないので、ネットで購入してます。
50ｍ巻きなのでなかなかなくなりません。
店舗で買うより割高ですが、足代と思い・・・
そして小さなものですが、
こちらもなくてはならない。



インサートティーストレーナー。



こんな風に使います。
普段はハックマンのヤカンに入ってます。
茶漉し要らずです。



そして、もひとつ長年愛用のこれ。


これ以上のモノはないと言うくらい気に入っている
柳宗理のパンチングストレーナー。
目詰まりしにくく、接地面が少ないので
お手入れも楽チン。 そして最後に



ケメックスとラッセルホブス。
専用フィルターだと時間がかかるので
うちではもっぱらＫＯＮＯのコーヒーフィルター。

ひとり分の時はＫＯＮＯのドリッパーを
使ってましたが 最近は、
ひとりでもケメックスを使います。

淹れる時にうれしい。 ラッセルホブスの
ケトルは コーヒーを淹れる時に
ゆっくりまあるくお湯を注ぎやすいです。

キッチンでずっと使いたいモノでした。


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