塩こうじを作り、ぬか漬け用の野菜の下ごしらえ。
野菜を少し乾燥。
ザルがなかったので、蒸篭で代用。



子供たちの習い事の合間に行った本屋で
久しぶりに天然生活を買いました。



だって、内容が「おいしい発酵レシピ」だったのす。

江戸時代より250年の松屋旅館のぬか床物語や
渡辺有子さん、河合真理さんなど料理上手6人による
発酵食レシピなどなど。
まさに今読みたい内容ばかり。

おいしそうなレシピに、あぁ早く塩麹使いたい！となりましたが、
10日ほど待たなくてはなりません。
次は切らす前に作っておかなくては。

２０日発売日の天然生活。バックナンバーになる前に
買えてよかった。


ちなみに塩麹で使った塩は
ゲランドの塩。どんな味になるかな。




そして、天然生活のふろくの「二十四節気七十二候の暮らしカレンダー」



今年は「のらや」のものを姉にもらっただけで
書き込めるカレンダーがなかったので、早速活用。



「今日は何の日？」がわかるので、
物忘れの醜いワタシにぴったり。
なので、よく目に付くキッチンに掛けました。





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